Cuchillo de cocina damasco KI-35080-Chef
El cuchillo de cocina damasco KI-35080 con una empuñadura interesante sin duda llamará su atención. En la estructura del material se alternan múltiples capas de distintos tipos de acero. Estas capas están unidas mediante el método de forja y soldadura en una sola pieza (en este cuchillo son 67 capas). Al usarlo, tenga en cuenta que el cuchillo es muy afilado y sirve para cortar alimentos (no congelados y no es adecuado para trocear alimentos). Recomendamos lavar el cuchillo inmediatamente después de su uso, secarlo y guardarlo en su lugar. Las ventajas de los cuchillos de esta serie son una nitidez y dureza extraordinarias (HRC60±2).
El acero damasco se fabrica forjando repetidamente, plegando y volviendo a forjar varias tiras de acero con diferentes propiedades; de este modo surge un patrón característico que suele tener decenas hasta cientos de capas. El acero damasco, gracias a la combinación de materiales con propiedades distintas, se mantiene afilado y resistente durante mucho tiempo.
El núcleo de acero está formado por uno de los aceros mejor valorados: VG-10. Acero inoxidable de alta resistencia a la abrasión.
El acero V Gold 10 es generalmente conocido como VG-10 o a veces V-Kin-10 (kin es la abreviatura de "oro" en japonés). VG-10 es una formulación única de acero con un alto contenido de carbono y que contiene cromo, vanadio, molibdeno y cobalto. El acero está especialmente diseñado para los cuchillos de la más alta calidad, utilizados tanto en la cocina como en el campo. VG-10 a menudo se denomina "superacero" porque está concebido para mantener el filo y la durabilidad sin volverse frágil. Se utiliza con mayor frecuencia en la fabricación de cuchillos damasco. Cuando este acero se usa como núcleo y se apila con otro tipo de acero, se alcanzan las mejores propiedades de los cuchillos, ya que gracias a la unión de dos tipos de acero son al mismo tiempo resistentes, duros, suficientemente flexibles y resistentes a la corrosión.
¡NO PONGA LOS CUCHILLOS EN EL LAVAVAJILLAS!!!
Especificaciones:
- Material de la hoja: Acero VG-10
- Material del mango: madera de sándalo
- Dureza: HRC60±2
- Color: plateado con mango marrón
- Muy cómodo en la mano.
- No utilizar con alimentos congelados
- Embalaje: 1 cuchillo
Tamaños de los cuchillos:
- Cuchillo Chef-36cm, hoja 20,7cm